semifreddo al miele
semifreddo al miele
Ingredienti
Ingredienti: 135 g di miele 67,5 g di tuorlo 6 g di colla di pesce 350 g di panna semi montata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un semifreddo leggero ed estivo
Un semifreddo leggero ed estivo
Preparazione
Cuocere il miele fino a 121° e unirlo alla montata di tuorli a filo e lasciar montare fino a completo raffreddamento. Idratare la colla di pesce e fonderla con una parte di paté a bombe. Unire alla montata e mescolare. Infine aggiungere la panna, per alleggerire il composto e conservare in freezer.
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Riccardo De Bernardinis
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