Cup cake al cacao con crema al burro meringata al cioccolato bianco
Cup cake al cacao con crema al burro meringata al cioccolato bianco
Questi cupcake al cacao con crema al burro meringata al cioccolato bianco rappresentano un dessert elegante e goloso, perfetto per celebrare occasioni speciali o semplicemente per deliziarsi con un momento di pura dolcezza. La base al cacao, soffice e profumata, si sposa armoniosamente con la ricchezza della crema, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio.
La preparazione, seppur articolata, offre la soddisfazione di realizzare un capolavoro di pasticceria. Un accorgimento fondamentale per la riuscita della crema al burro meringata è l'aggiunta dello sciroppo di zucchero a filo negli albumi montati, un passaggio che garantisce una consistenza vellutata e stabile, essenziale per una decorazione impeccabile.
Ingredienti
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce tortino da gustare con un thè.
Un dolce tortino da gustare con un thè.
Preparazione
Procedimento: Mettere burro e zucchero in planetaria con una frusta e rendere un composto in crema, aggiungendo successivamente le uova, il sale, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Versare il latte e poi le farine. Infine aggiungere il cacao fino a che l’impasto non sia liscio e omogeneo. Infornare a 170° C per 15 minuti. Procedimento per la crema al burro: Sul fuoco mettere acqua e zucchero a bollore fino a 121° C. All’arrivo dei 116°C cominciare a montare gli albumi e quando il caramello è arrivato a temperatura si versa a filo nell’albume fino a freddare. Una volta freddato si aggiunge il burro a crema e il cioccolato bianco sciolto e mescolare.
