Preparazione

Lavare le arance e tagliarle a fette senza sbucciarle. Cuocerle nel Bimby a 80°C con 100g di zucchero per circa 20 minuti, fino a ottenere una consistenza da marmellata.
Tagliare la cipolla a spicchi e farla cuocere in un pentolino con acqua e olio fino a restringimento.
Aggiungere alla cipolla un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere d’aceto (10ml), lasciando cuocere fino a ottenere l’effetto agrodolce.
Riscaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocere le fette di pollo infarinate fino a doratura.
Tostare le mandorle spellate in una padella antiaderente, senza aggiunta di grassi.
Impiattare disponendo la scaloppina di pollo con la cipolla in agrodolce, la marmellata di arance e le mandorle tostate, abbellendo il piatto a proprio piacimento.