Torta Caprese al cioccolato bianco e zenzero
Torta Caprese al cioccolato bianco e zenzero
Ingredienti
Ingredienti: – 200 g burro a crema – 200 g zucchero – 225 g uova – 5Â Â Â Â Â g zenzero grattugiato
– 250 g cioccolato bianco – 250 g mandorle – 105 g farina – 105 g fecola di patate Per decorare:
–Â Â Â Â Â Zucchero a velo – Scaglie di cioccolato bianco – Mandorle
– 250 g cioccolato bianco – 250 g mandorle – 105 g farina – 105 g fecola di patate Per decorare:
–Â Â Â Â Â Zucchero a velo – Scaglie di cioccolato bianco – Mandorle
Categoria
Tempo preparazione
Ammorbidire il burro in microonde e montare con zucchero, uova e zenzero.
Ricetta di
Corso
Descrizione
La torta caprese è un tipico dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, un vero trionfo di cioccolato e mandorle, nato probabilmente da un errore. La storia infatti narra che il cuoco Carmine Di Fiore, intorno al 1920, creò questa delizia per caso, dimenticando di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali per la riuscita del dolce: la farina. Una svista fortunata che diede origine ad una delle torte più apprezzate in tutta Italia, proprio grazie alla sua consistenza… la torta caprese si presenta piuttosto bassa, croccante all’esterno ma umida e morbida all’interno. Questa ricetta si propone si essere una rivisitazione della ricetta originale poiché sostituisce il cacao con il cioccolato bianco e prevede ll’utilizzo dello zenzero.
La torta caprese è un tipico dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, un vero trionfo di cioccolato e mandorle, nato probabilmente da un errore. La storia infatti narra che il cuoco Carmine Di Fiore, intorno al 1920, creò questa delizia per caso, dimenticando di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali per la riuscita del dolce: la farina. Una svista fortunata che diede origine ad una delle torte più apprezzate in tutta Italia, proprio grazie alla sua consistenza… la torta caprese si presenta piuttosto bassa, croccante all’esterno ma umida e morbida all’interno. Questa ricetta si propone si essere una rivisitazione della ricetta originale poiché sostituisce il cacao con il cioccolato bianco e prevede ll’utilizzo dello zenzero.
Preparazione
Ammorbidire il burro in microonde e montare con zucchero, uova e zenzero. Nel frattempo tritare le mandorle con il cioccolato ed unirle al composto di burro, zucchero e uova. Infine aggiungere la farina e la fecola di patate. Cottura 165° per 20 minuti.
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