quiche ricotta e spinaci
quiche ricotta e spinaci
La quiche ricotta e spinaci è un classico intramontabile della cucina, ideale per un brunch, un pranzo leggero o una cena informale. Questo piatto, semplice ma gustoso, unisce la delicatezza della ricotta alla freschezza degli spinaci, il tutto racchiuso in un guscio di pasta brisée fragrante.
La preparazione, pur richiedendo pochi passaggi, permette di ottenere un risultato eccellente. Un accorgimento fondamentale per una quiche perfetta è la precottura della base di brisée, che assicura una consistenza ottimale e impedisce al fondo di inumidirsi troppo a contatto con il ripieno.
Ingredienti
Per la pasta brisée:
250 g di farina
125 g di burro
48 g di latte
25 g di tuorlo
30 g di uova
13 g di sale
Per il ripieno di spinaci:
200 g di spinaci surgelati
200 g di ricotta fresca sgocciolata
2 uova
Sale q.b.
Aglio q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
250 g di farina
125 g di burro
48 g di latte
25 g di tuorlo
30 g di uova
13 g di sale
Per il ripieno di spinaci:
200 g di spinaci surgelati
200 g di ricotta fresca sgocciolata
2 uova
Sale q.b.
Aglio q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una quiche rustica e saporita che unisce la cremosità della ricotta fresca alla dolcezza degli spinaci, racchiuse in una fragrante pasta brisée fatta in casa. Perfetta come antipasto o piatto unico.
Una quiche rustica e saporita che unisce la cremosità della ricotta fresca alla dolcezza degli spinaci, racchiuse in una fragrante pasta brisée fatta in casa. Perfetta come antipasto o piatto unico.
Preparazione
Preparare la pasta brisée: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere l’impasto a uno spessore di circa 4 mm e adagiarlo in una teglia; bucherellare la superficie con una forchetta.
Cuocere in forno a 160°C per 10 minuti.
Preparare il ripieno: saltare in padella gli spinaci decongelati con l’aglio e un filo d’olio.
Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta agli spinaci, mantecando bene il tutto.
Sbattere le uova e incorporarle al composto di spinaci e ricotta, aggiungendo noce moscata grattugiata e pepe nero.
Versare il ripieno sulla base di brisée semicotta e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Servire tiepida.
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