Preparazione

Per la crema pasticcera al succo di frutta: scaldare il succo di frutta in un pentolino; mescolare in un altro pentolino uova zucchero e amido; quando il liquido sfiora il bollore, versarlo a filo nell altro pentolino e girare energicamente; girare per un paio di minuti fino a che non si addensa; toglierla dal fuoco coprirla con la pellicola a contatto e tenerla da parte. Per la torta al caffè: con lo sbattitore mescolare le uova con lo zucchero e gli aromi (vaniglia e caffè); aggiungere a filo l olio e lo yogurt e il pizzico di sale; infine la farina ed il lievito; versare il composto che sarà abbastanza fluido in una tortiera imburrata in precedenza; cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e prolungare dopo a 160 gradi fino a che non sarà asciutto; toccando con le mani dovrà essere elastico e sodo al tatto (tempo totale 50 min circa)