Bombette salate fritte (due gusti)
Bombette salate fritte (due gusti)
Ingredienti
Ingredienti: per l’impasto con le patate 250gr patate lesse passate allo schiacciapatate tiepide 250gr farina media forza 1 uovo 6gr lievito di birra sciolto in poca acqua mezzo cucchiaino sale 1 cucchiaio olio evo per l’impasto con le rape rosse 100gr rape rosse precotte e frullate in crema 125gr patate lesse passate allo schiacciapatate tiepide 250gr farina media forza 1 uovo 6gr lievito di birra sciolto in poca acqua mezzo cucchiaino sale 1 cucchiaio olio evo per il ripieno alla mortadella 150gr mortadella 100gr edamer 50gr parmigiano olio sale pepe per il ripieno con la spianata 150gr spianata 100gr scamorza bianca olio sale pepe olio per friggere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Bombette di patata con mortadella e formaggi. Bombette con rapa rossa spianata piccante e scamorza bianca.
Bombette di patata con mortadella e formaggi. Bombette con rapa rossa spianata piccante e scamorza bianca.
Preparazione
Per entrambi gli impasti: Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto. Stenderlo con un mattarello fino ad arrivare ad uno spessore di circa 4mm. Con un coppa pasta ricavare dei cerchietti di circa 5cm di diametro. Farcire i dischetti di impasto alle patate con il ripieno alla mortadella. farcire i dischetti di impasto alla rapa rossa con la farcia alla spianata piccante. Richiudere i dischetti farciti verso il basso, formando delle bombette (palline). Adagiare ogni bombetta su un piccolo quadratino di carta forno di circa 4x4cm. Lasciarle lievitare coperte con un panno finche raddoppiano il loro volume (45min 1h circa). Friggerle in olio molto caldo, avendo cura di girarle spesso con un mestolo. Scolare su carta paglia salare e servire.
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