Preparazione

Scaldare la panna in una casseruola. Aggiungere lo sciroppo di menta e l’amido di mais e amalgamare. Tritare il cioccolato bianco e versarli sopra la panna bollente. Mescolare bene affinché il composto risulti uniforme e far riposare in frigo per almeno 1 ora. Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungere il burro a pezzi. A parte unire uova, zucchero, vaniglia e montare il composto. Incorporare il cioccolato fuso al composto montato ed infine unire le polveri setacciate. Imburrare gli stampini in alluminio (pirottini) e spolverizzarli con cacao, riempirli con il composto al cioccolato fino a metà, versare un cucchiaino di crema alla menta e coprire con dell’altro cioccolato. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Lasciarli intiepidire, rovesciarli e cospargerli con zucchero a velo.