Preparazione

Per la massa, sciogliere il burro ed impastare con la farina, uovo, acqua e sale. Lavorare per al meno 10 min, far riposare 1 ora. Dopo averla fatta riposare cominciare a tirarla con le mani, sopra la tovaglia infarinata, dando una forma rettangolare, lunga e stretta. Stenderla facendo strisciare il dorso delle mani infarinate tra la sfoglia e la tovaglia, partendo dal centro verso i bordi, facendo diventare la sfoglia sottilissima come carta. Una volta stesa la sfoglia, spargere su di essa gli altri ingredienti. Lo strudel va infornato diritto dai 45 ai 60 minuti.