In una ciotola mettere il petto di pollo con la paprika e lasciarlo riposare. In una padella rosolare il peperone con olio evo, aglio, sale e pepe. Portare a cottura con acqua. Quando sarà cotto togliere l’aglio e frullare in modo da formare una crema. In una padella non antiaderente cuocere il pollo con olio evo (mettendolo dalla parte della pelle) . Dopo averlo girato su tutte e due i lati sfumarlo con il vino bianco e portarlo a cottura.