Torta di carote e zenzero con confettura di mele e mandorle
Torta di carote e zenzero con confettura di mele e mandorle
Ingredienti
Per la frolla: 125 g di burro
Per la frolla: 125 g di zucchero
Per la frolla: 1 uovo
Per la frolla: 250 g di farina
Per il biscuit al cacao senza farina: 100 g di albumi
Per il biscuit al cacao senza farina: 100 g di zucchero
Per il biscuit al cacao senza farina: 75 g di tuorli
Per il biscuit al cacao senza farina: 30 g di cacao
Per la confettura di mele e mandorle: 70 g di mele verdi
Per la confettura di mele e mandorle: 20 g di mandorle
Per la confettura di mele e mandorle: 50 g di zucchero
Per il ripieno di carote: 200 g di carote
Per il ripieno di carote: 150 g di zucchero
Per il ripieno di carote: 200 g di farina
Per il ripieno di carote: 100 g di amido di mais
Per il ripieno di carote: 15 g di lievito baking
Per il ripieno di carote: 1 uovo
Per il ripieno di carote: 50 g di burro
Per il ripieno di carote: zenzero q.b.
Per il ripieno di carote: sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta golosa e originale che unisce la dolcezza delle carote alla nota speziata dello zenzero, arricchita da strati di frolla, biscuit al cacao e una confettura fatta in casa di mele e mandorle.
Una torta golosa e originale che unisce la dolcezza delle carote alla nota speziata dello zenzero, arricchita da strati di frolla, biscuit al cacao e una confettura fatta in casa di mele e mandorle.
Preparazione
Preparare la frolla impastando burro, zucchero, uovo e farina; lasciare riposare in frigorifero.
Preparare il biscuit al cacao: montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere i tuorli e infine il cacao setacciato. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Preparare la confettura: portare a ebollizione mele, mandorle e zucchero e cuocere per 2 ore.
Preparare il ripieno di carote frullando insieme tutti gli ingredienti indicati.
Comporre la torta: rivestire lo stampo con la frolla, coprendo anche i bordi; adagiare il biscuit al cacao, distribuire uno strato di confettura e versare sopra il composto di carote.
Cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.
Decorare con zucchero a velo prima di servire.
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