Menjar blanc

Menjar blanc

Ingredienti

Ingredienti: 800 g latte 160 g zucchero 110g amido di mais 500 g farina 125 g strutto 125 g zucchero 1 uova 1 scorza di limone grattugiata cannella q.b.
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Dolce della tradizione spagnola con ripieno di latte

Preparazione


Diluire amido di mais con poco latte e poi aggiungerlo al resto in un pentolino con zucchero e scorza di limone grattugiato,cannella e portiamo ad ebollizione finché non raggiunge la densità desiderata, ritiriamo dal fuoco e lasciamo a reffreddare. Ammorbidiamo lo strutto prima di mettere in planetaria poi lo amalgamiamo con zucchero, a velocita bassa aggiungiamo uovo e poi farina finche non otteniamo un impasto uniforme e morbido, stendiamo la frolla con mattarello e formiamo 2 dischi: uno per base della torta e l’altro come copertura. Inburriamo e infariniamo il fondo dello stampo per torte, ci adagiamo uno dei dischi, lo bucherelliamo ai bordi con una forchetta, coliamo sopra tutto il preparato di latte raffreddato e copriamo il tutto con altro disco di frolla bucherellato su tutta la superficie. Preriscaldiamo il forno a 190°c e mettiamo a cuocere la torta a 180°c per 30 minuti circa.
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