Maritozzi al Curry
Maritozzi al Curry
Ingredienti
Ingredienti: Biga 125        gr           farina W300/320
20        gr           lievito di birra
65        gr           acqua impasto 375        gr           farina W300/320
100        gr           burro
75        gr           zucchero
75        gr           tuorli
150        gr           uova
20        gr           rhum
16        gr           sale
q.b.       curry in polvere
1        n.           bacca di vaniglia
20        gr           lievito di birra
65        gr           acqua impasto 375        gr           farina W300/320
100        gr           burro
75        gr           zucchero
75        gr           tuorli
150        gr           uova
20        gr           rhum
16        gr           sale
q.b.       curry in polvere
1        n.           bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Perchè accontentarsi di un semplice maritozzo quando lo si puĂ² avere al curry?Ottimo sia per ripieni dolci che salati.
Perchè accontentarsi di un semplice maritozzo quando lo si puĂ² avere al curry?Ottimo sia per ripieni dolci che salati.
Preparazione
Formare una biga mescolando tutti gli ingredienti insieme, lasciarla riposare una giornata in una boule con un goccio d’olio e coprirla con pellicola fino a che non raddoppi di volume. Una volta raddoppiata la dose miscelare in planetaria uova e zucchero, poi aggiungere la biga e far girare con il gancio per un paio di minuti. Successivamente aggiungere tuorli e farina. Una volta amalgamato il tutto, unire il sale ed il burro a tocchetti a temperatura ambiente con il curry. Conservare in frigo per circa 24h e poi, prima di infornarli, pezzarli (tagliarli) nelle forme desiderate e lasciarli lievitare per 1 ora. Cuocere a 180° per 20’
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
