Preparazione

Metti in ammollo l’uvetta nel rhum.
Nel contenitore della planetaria versa la farina, il baking e l’uovo, quindi avvia la macchina.
Quando l’uovo inizia a unirsi alle polveri, aggiungi lo zucchero, poi il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, e la pasta di pistacchio.
Continua a far girare la planetaria finché il burro e la pasta di pistacchio non si saranno amalgamati al composto.
Aggiungi i pinoli, i canditi e l’uvetta strizzata, quindi fai girare nuovamente per incorporare gli ultimi ingredienti.
Estrai l’impasto dalla planetaria, ponilo su una spianatoia e impasta brevemente a mano fino a ottenere un composto liscio.
Dai la forma rotonda e schiacciata al pandolce.
Posizionalo su una teglia foderata con carta forno e infornare a 180°C (forno preriscaldato) per 45 minuti.