Preparazione

iniziamo la preparazione mettendo in ammollo l’uvetta nel rum, nel contenitore della planetaria mettere la farina, il baking e l’uovo e fare girare quando l’uovo inizierà a unirsi alle polveri aggiungere lo zucchero e poi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e la pasta pistacchio; continuare a far girare la planetaria quando il burro e la pasta pistacchio si saranno uniti al composto versare i pinoli, i canditi e l’uvetta strizzata e far girare nuovamente per incorporare gli ultimi ingredienti. Dopodichè estrarre l’impasto dalla planetaria e porre su una spianatoia dare un’ultima impastata con le mani, dopo aver ottenuto un composto liscio dare la forma rotonda e schiacciata. Porlo su una teglia foderata da carta forno ed infornare a 180 gradi (forno pre riscaldato) per 45 minuti.