Quiche patate e salsiccia

Quiche patate e salsiccia

Ingredienti

Ingredienti: Per la brisè: 250 g farina debole 125 g burro 5 g sale 100 g acqua Per il ripieno: 200 g patate 200 g salsiccia 200 g panna 1 uovo 60 g parmigiano
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


Per la brisè: con il gancio, miscelare in planetaria la farina, il sale e il burro(ammorbidito in microonde per circa 5 secondi). Aggiunge l’acqua a filo. Il risultato dovrà essere un impasto morbido e compatto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti. Per il ripieno: Tagliare le patate a cubetti piccoli e condirle con olio, sale rosmarino e pepe. Cuocerle insieme alle salsicce precedentemente spellate e sbriciolate. Quando le patate sono arrivate a metà cottura levare il ripieno dal fuoco. Nel frattempo, in una terrina miscelare la panna, l’uovo e il formaggio. Foderare gli stampini,precedentemente imburrati e infarinati, con la pasta brisè. Bucherellare il fondo e farcire con il ripieno aggiungendo poi il composto di panna, uovo e formaggio. Cuocere a 160°C per 15/20 minuti
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