Torta al vino rosso
Torta al vino rosso
Ingredienti
Per la torta:
300 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
180 g di farina
16 g di lievito per dolci (baking)
60 g di cacao amaro
100 g di vino rosso
Per la crema gianduia:
60 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
70 g di burro
100 g di latte
Per la ganache:
200 g di panna
300 g di cioccolato fondente
300 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
180 g di farina
16 g di lievito per dolci (baking)
60 g di cacao amaro
100 g di vino rosso
Per la crema gianduia:
60 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
70 g di burro
100 g di latte
Per la ganache:
200 g di panna
300 g di cioccolato fondente
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta al vino rosso ricca e golosa, con un impasto morbido al cacao arricchito da una crema gianduia e da una ganache al cioccolato fondente per un dessert davvero irresistibile.
Una torta al vino rosso ricca e golosa, con un impasto morbido al cacao arricchito da una crema gianduia e da una ganache al cioccolato fondente per un dessert davvero irresistibile.
Preparazione
Sciogliere il burro.
Aggiungere il cacao e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare.
Incorporare le polveri (farina e lievito) e il vino rosso, mescolando bene.
Versare l’impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Per la crema gianduia: tritare le nocciole insieme allo zucchero e al cioccolato.
Portare a bollore il latte e versarlo sul mix di nocciole, zucchero e cioccolato.
Aggiungere il burro e mescolare finché il composto non si addensa.
Per la ganache: tritare finemente il cioccolato fondente.
Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato tritato, mescolando fino a ottenere una crema lucida e omogenea.
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