Panini liquirizia e noci
Panini liquirizia e noci
Questi panini alla liquirizia e noci offrono un'esperienza gustativa sorprendente, bilanciando la dolcezza del miele e la nota aromatica del liquore con la rusticità della farina integrale e il croccante delle noci. Sono perfetti per arricchire un brunch, accompagnare formaggi stagionati o come merenda originale, portando un tocco di creatività sulla tavola.
La preparazione, pur richiedendo pazienza per le due fasi di lievitazione, è semplice e gratificante. Un accorgimento fondamentale per un risultato ottimale è assicurarsi che l'impasto sia ben lavorato in planetaria, fino a ottenere una consistenza morbida e liscia, prima di procedere con la perlinatura e la prima lievitazione.
Ingredienti
250 g di farina integrale
8 g di lievito di birra
20 g di miele
150 g di acqua
100 g di liquore alla liquirizia
40 g di olio extravergine di oliva
4 g di sale
50 g di noci
8 g di lievito di birra
20 g di miele
150 g di acqua
100 g di liquore alla liquirizia
40 g di olio extravergine di oliva
4 g di sale
50 g di noci
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Panini soffici alla farina integrale, profumati al liquore di liquirizia e arricchiti da noci croccanti: un impasto originale per un pane dal gusto insolito, perfetto per accompagnare formaggi o farciture dolci.
Panini soffici alla farina integrale, profumati al liquore di liquirizia e arricchiti da noci croccanti: un impasto originale per un pane dal gusto insolito, perfetto per accompagnare formaggi o farciture dolci.
Preparazione
Per realizzare l’impasto, mettere in planetaria la farina, il lievito di birra e il miele, quindi aggiungere a filo i liquidi (acqua e liquore alla liquirizia).
Unire il sale e l’olio e impastare fino a quando la farina non sarà completamente assorbita e l’impasto risulterà morbido e liscio.
Togliere l’impasto dalla planetaria, fare la perlinatura, coprire con un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio del volume.
Una volta raddoppiato di volume, formare dei piccoli panini di 40 g ciascuno e farli lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume.
Infornare i panini a 130°C per 20 minuti.
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