Torta di Santiago Senza Glutine
Torta di Santiago Senza Glutine
Ingredienti
100 g di tuorli
150 g di zucchero di canna
20 g di burro a temperatura ambiente
150 g di albumi
1 bacca di vaniglia
180 g di farina di mandorle
5 g di cannella
10 g di lievito chimico
Zucchero a velo q.b. (da spolverizzare sopra)
150 g di zucchero di canna
20 g di burro a temperatura ambiente
150 g di albumi
1 bacca di vaniglia
180 g di farina di mandorle
5 g di cannella
10 g di lievito chimico
Zucchero a velo q.b. (da spolverizzare sopra)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La Torta di Santiago è un classico dolce spagnolo a base di mandorle, qui proposto in versione senza glutine: soffice, profumata di vaniglia e cannella, perfetta da spolverizzare con zucchero a velo.
La Torta di Santiago è un classico dolce spagnolo a base di mandorle, qui proposto in versione senza glutine: soffice, profumata di vaniglia e cannella, perfetta da spolverizzare con zucchero a velo.
Preparazione
Versare in planetaria i tuorli, lo zucchero di canna, il burro a temperatura ambiente e la bacca di vaniglia, e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, montare gli albumi a becco di pappagallo.
Alleggerire il composto di tuorli incorporando una parte degli albumi montati, fino al completo inglobamento di tutti gli albumi.
Unire le polveri (farina di mandorle, cannella e lievito chimico) al composto, mescolando delicatamente.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata.
Infornare a 180°C per 20-30 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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