Preparazione

Per la base: polverizzare i biscotti secchi, aggiungere quindi il burro sciolto e due cucchiai di zucchero. Impastare e versare il composto in una teglia foderata di carta forno. Premere bene il composto con la mano facendolo aderire alla carta forno. Per al crema: lavorare il rimanente zucchero con i 3 tuorli, aggiungere quindi in sequenza la ricotta, il mascarpone, il cucchiaio di farina e gli albumi montati a neve ben ferma. Amalgamare il tutto e versare sulla base di biscotti. Infornare a 170° per 35 minuti, togliere dal forno e dalla teglia la torta e lasciarla riposare per 15 minuti. Per la guarnizione: scaldare a fuoco basso in un pentolino la marmellata col succo di limone per circa 8 minuti. Ricoprire quindi la torta quando è fredda con il composto ottenuto e porla in frigorifero. Decorare con frutti di bosco freschi e rapè di cioccolato fondente.