Tortino fondente al rum
Tortino fondente al rum
Ingredienti
150 g di burro
200 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
4 uova
20 g di fecola
20 g di rum
Panna montata per decorare
200 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
4 uova
20 g di fecola
20 g di rum
Panna montata per decorare
Categoria
Tempo preparazione
Sciogliere il cioccolato e versarlo sul burro così da fondere anch’esso e amalgamare. Montare i tuorli con lo zucchero e la fecola, e gli albumi da soli. Versare il cioccolato sui tuorli, aggiungere il rum, amalgamare il composto, e infine incorporare gli albumi montati a neve, delicatamente, con movimenti dal basso all’alto, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare dentro stampini monodose e infornare a 160°C per circa 45 minuti.
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Tortini fondenti al rum con un cuore morbido e goloso: il cioccolato fondente incontra la nota calda del rum in una consistenza scioglievole, perfetta per chiudere un pasto in dolcezza.
Tortini fondenti al rum con un cuore morbido e goloso: il cioccolato fondente incontra la nota calda del rum in una consistenza scioglievole, perfetta per chiudere un pasto in dolcezza.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato e versarlo sul burro, mescolando in modo che anche il burro fonda e si amalgami bene.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e la fecola. Montare gli albumi a parte, a neve ferma.
Versare il composto di cioccolato e burro sui tuorli montati, aggiungere il rum e amalgamare bene.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare il composto in stampini monodose e infornare a 160°C per circa 45 minuti.
Una volta cotti, lasciare raffreddare i tortini, poi toglierli dagli stampi.
Tagliare la parte superiore di ciascun tortino e decorare con panna montata.
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