Preparazione

Montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza grattugiata delle arance; poi incorporare le uova e un pizzico di sale. Ora miscelare le polveri cioè la farina , il cacao e il lievito e setacciarle. Sempre con le fruste elettriche mettere metà polveri con metà latte , e poi versare l’altra metà. Preriscaldare il forno a 190°; ora versare il composto nei pirottini precedentemente imburrati con un dosagelato oppure con cucchiaio , infornare abbassando la temperatura a 170° e cuocere per 15 minuti. Per la crema al philadelphia , montare con le fruste elettriche il philadelphia con lo zucchero a velo e la scorza di un arancio. Quando i muffin saranno pronti lasciarli raffreddare e poi glassarli con la crema al philadelphia con una sac à poche. Si possono anche mettere le gocce di cioccolato a piacere.