cheese cake
cheese cake
Ingredienti
Per la base: 300 g di biscotti sbriciolati
60 g di burro fuso
Per la crema: 400 g di panna montata
300 g di mascarpone
40 g di cioccolato bianco sciolto
50 g di cioccolato bianco a scaglie
4 g di colla di pesce
60 g di burro fuso
Per la crema: 400 g di panna montata
300 g di mascarpone
40 g di cioccolato bianco sciolto
50 g di cioccolato bianco a scaglie
4 g di colla di pesce
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda al cioccolato bianco, con una base croccante di biscotti e una crema morbida e delicata: perfetta per chiudere un pasto in dolcezza senza accendere il forno.
Una cheesecake fredda al cioccolato bianco, con una base croccante di biscotti e una crema morbida e delicata: perfetta per chiudere un pasto in dolcezza senza accendere il forno.
Preparazione
Per la base: sbriciolare i biscotti e unire il burro fuso, mescolando fino a completo assorbimento.
Rivestire il fondo di una tortiera con il composto di biscotti e far riposare in frigorifero.
Per la crema: mettere la colla di pesce in acqua fredda per farla idratare.
Sciogliere la colla di pesce idratata in una parte di panna scaldata.
Mescolare il mascarpone con il cioccolato bianco sciolto e la colla di pesce.
Incorporare la panna montata mescolando dal basso verso l’alto, poi aggiungere le scaglie di cioccolato bianco.
Versare il composto nella tortiera sopra la base di biscotti e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Sformare dalla tortiera e servire.
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