strudel pere e cioccolato
strudel pere e cioccolato
Ingredienti
Per la pasta:
200 g di farina 00
40 g di olio di semi
300 g di acqua
Per la farcia:
3 pere
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
10 g di rum
50 g di zucchero di canna
Zucchero semolato e burro fuso q.b.
200 g di farina 00
40 g di olio di semi
300 g di acqua
Per la farcia:
3 pere
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
10 g di rum
50 g di zucchero di canna
Zucchero semolato e burro fuso q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una rivisitazione golosa del classico strudel, con pere caramellate al rum e scaglie di cioccolato fondente avvolte in una pasta sottile e croccante.
Una rivisitazione golosa del classico strudel, con pere caramellate al rum e scaglie di cioccolato fondente avvolte in una pasta sottile e croccante.
Preparazione
Per la pasta: impastare energicamente farina, acqua e olio finché l’impasto risulta morbido ma non appiccicoso (se necessario aggiungere altra acqua). Lasciar riposare per circa 1 ora.
Per la farcia: far saltare le pere in padella con lo zucchero di canna, il rum e il burro. Scolare e lasciar raffreddare, poi aggiungere le scaglie di cioccolato fondente.
Stendere la pasta fino a formare un rettangolo sottilissimo.
Spennellare la pasta con il burro scolato dalle pere e cospargere con lo zucchero semolato.
Distribuire la farcia su una striscia sul lato sinistro della pasta e arrotolare su di essa per formare lo strudel.
Spennellare la superficie con burro fuso e cospargere con altro zucchero semolato.
Infornare a 200°C per 30 minuti.
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