Panna cotta al gorgonzola, pere e noci
Panna cotta al gorgonzola, pere e noci
Ingredienti
Ingredienti: 350 gr panna 80 gr burro 80 gr gorgonzola 12 gr gelatina sale qb pepe qb 1 pera noci tritate qb miele qb
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Versione salata di un classico dolce al cucchiaio italiano.
Versione salata di un classico dolce al cucchiaio italiano.
Preparazione
Idratare la gelatina in acqua per 10 minuti. Portare a bollore la panna con il burro, quindi versare sul gorgonzola e lasciar fondere. Aggiungere sale e pepe e quando il composto scende al di sotto dei 60°, aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare. Distribuire il composto negli appositi stampi e lasciar raffreddare in frigo per 2-3 ore. Tagliare a piccoli cubetti la pera mondata. Per sformare la pannacotta, inserire in acqua calda lo stampo quindi capovolgere sul piatto. Finire con pezzetti d pera passati nella gelatina, miele e noci tritate.
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