Preparazione

Per la base di frolla sablé: nella planetaria unire il burro morbido, la farina, il pizzico di sale e il cucchiaino di vaniglia in polvere, lavorando fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere lo zucchero e l’uovo, lavorando il composto solo il tempo necessario per incorporare tutti gli ingredienti.
Avvolgere l’impasto nella pellicola, appiattendolo, e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere la frolla nella tortiera adattandola allo stampo e bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
Cuocere la base in forno preriscaldato a 170°C per circa 20-30 minuti, poi lasciarla freddare.
Per la crema: nella planetaria versare il Philadelphia e la robiola, ammorbidendoli con le fruste.
Aggiungere lo zucchero, la scorza d’arancia e la spremuta d’arancia, continuando a mescolare con le fruste per incorporare bene ogni ingrediente.
Aromatizzare la crema con i 2 cucchiaini di cannella in polvere.
In un altro recipiente montare a neve la panna liquida e incorporarla delicatamente alla crema.
Versare la crema sulla base di frolla ormai freddata, livellandola con una spatola.
Porre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si compatti bene.
Guarnire a piacere la superficie, ad esempio con gocce di cioccolato, fettine di arancia e stecche di cannella intere.