Torta Frangipane alle mandorle
Torta Frangipane alle mandorle
Ingredienti
Per la frolla al latte:
250 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
100 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
1 uovo
70 g di latte
Per il ripieno:
150 g di mandorle tritate
75 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova intere
Amarene sciroppate q.b.
250 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
100 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
1 uovo
70 g di latte
Per il ripieno:
150 g di mandorle tritate
75 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova intere
Amarene sciroppate q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta frangipane dal cuore morbido e la base friabile: pasta frolla al latte che racchiude un ricco ripieno di mandorle e amarene sciroppate, per un dolce goloso e raffinato.
Una torta frangipane dal cuore morbido e la base friabile: pasta frolla al latte che racchiude un ricco ripieno di mandorle e amarene sciroppate, per un dolce goloso e raffinato.
Preparazione
Per la frolla al latte, montare in planetaria il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e il latte, continuando a mescolare.
Incorporare infine la farina e il lievito per dolci: si otterrà una frolla molto morbida, lavorabile con una sac à poche.
Rivestire una teglia con la pasta frolla, formando un involucro per accogliere il ripieno.
Preriscaldare il forno a 180°C e dedicarsi al ripieno.
In planetaria unire le mandorle tritate, la farina e lo zucchero.
Aggiungere il burro morbido e montare il composto.
Versare le uova a filo, continuando a mescolare con le fruste in movimento, fino a ottenere una crema.
Disporre le amarene sciroppate sul fondo della frolla.
Ricoprire con la crema di mandorle, fino a raggiungere i bordi della frolla.
Infornare a 180°C per circa 35 minuti.
Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo prima di servire.
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