Preparazione

Mettere a bollire il riso e fare cuocere per almeno 40 minuti, nel frattempo pulire i gamberi e metterli a marinare con il lime e lo zenzero e aggiungere un pizzico di sale, adesso preparate la crema di zucchine tagliando le zucchine a tocchetti e fatele saltare in padella con scalogno e olio dopo frullatele, dopo aver fatto la crema di zucchine passate alla cottura dei gamberi mettendoli in forno a 180° per 4 minuti. Impiattate mettendo alla base la crema di zucchine, un piccolo tortino di riso venere e sopra i gamberi