Preparazione

1) In planetaria con foglia, amalgamare il burro con la zucchero e la vaniglia. Aggiungere velocemente l’uovo e poi la farina. Coprire e far riposare in frigo per un’ora. 2) Per il ripieno, sbiancare il burro con lo zucchero. Aggiungere la polvere di pistacchio continuando a montare, poi le uova. Per ultimo incorporo la farina. 3) Stendere la frolla e ricoprire degli stampini monoporzione. Bucherellare il fondo e, se a disposizione, inserirvi un piccolo disco di bisquit. Versiamo ora all’interno, prima un cucchiaio di confettura alleggerita con il mascarpone, poi il composto per flan. Una manciata di granella di pistacchio ed inforniamo a 175 per 25-30 minuti. 4) Quando raffreddano, decorare i tortini con un paio di cubetti di arancio canditi e un po’ di cioccolato fuso utilizzando una piccola sac a poche.