TORTA TIRAMISU’
TORTA TIRAMISU’
Ingredienti
Per il pan di spagna:
180 g uova
180 g zucchero
1 tazzina di caffè
30 g cacao in polvere
60 g farina
Per la crema al mascarpone:
2 tuorli
75 g zucchero
125 g mascarpone
125 g panna montata
Per decorare:
Cacao in polvere
Scaglie di cioccolato
180 g uova
180 g zucchero
1 tazzina di caffè
30 g cacao in polvere
60 g farina
Per la crema al mascarpone:
2 tuorli
75 g zucchero
125 g mascarpone
125 g panna montata
Per decorare:
Cacao in polvere
Scaglie di cioccolato
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta tiramisù che unisce la soffice base di pan di spagna al cacao con una golosa crema al mascarpone: un dolce classico rivisitato in forma di torta, perfetto per gli amanti del tiramisù.
Una torta tiramisù che unisce la soffice base di pan di spagna al cacao con una golosa crema al mascarpone: un dolce classico rivisitato in forma di torta, perfetto per gli amanti del tiramisù.
Preparazione
Montare gli albumi e, appena iniziano a prendere corpo, aggiungere lo zucchero. Una volta raggiunta la consistenza a neve, versare lentamente il caffè tiepido.
Incorporare a mano le polveri setacciate (farina e cacao), mescolando dal centro verso l’esterno e dal basso verso l’alto. Infornare a 190°C per 25-30 minuti.
Preparare una pâte à bombe al microonde sbattendo i tuorli con lo zucchero. Incorporare il mascarpone e infine alleggerire il composto con la panna montata.
Tagliare il pan di spagna al cacao, inumidirlo con il caffè e farcirlo con la crema al mascarpone. Decorare con scaglie di cioccolato o abbondante cacao in polvere.
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