Fantasia Agrumi & Pistacchio
Fantasia Agrumi & Pistacchio
Ingredienti
4 g zeste di limone
110 g uova intere
128 g zucchero
70 g panna
7 g limone 70°
45 g burro
96 g farina
24 g frolla
7 g tpt al pistacchio
1 pizzico di sale (per il baking)
Granella di pistacchio per decorare
110 g uova intere
128 g zucchero
70 g panna
7 g limone 70°
45 g burro
96 g farina
24 g frolla
7 g tpt al pistacchio
1 pizzico di sale (per il baking)
Granella di pistacchio per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una torta agli agrumi e pistacchio dal cuore morbido e profumato, impreziosita da una granella croccante: un dolce elegante da preparare con la tecnica del tpt fatto in casa.
Consigli:
• Tritare i pistacchi e lo zucchero in più step aiuta a evitare che la frutta secca rilasci troppo olio, compromettendo la consistenza del tpt.
Una torta agli agrumi e pistacchio dal cuore morbido e profumato, impreziosita da una granella croccante: un dolce elegante da preparare con la tecnica del tpt fatto in casa.
Consigli:
• Tritare i pistacchi e lo zucchero in più step aiuta a evitare che la frutta secca rilasci troppo olio, compromettendo la consistenza del tpt.
Preparazione
Preparare il tpt (tanto per tanto) al pistacchio tritando i pistacchi e lo zucchero in parti uguali, procedendo in 3-4 step per evitare che la frutta secca rilasci l’olio.
Fondere il burro al microonde o a bagnomaria.
Unire tutti gli ingredienti nel cutter e miscelare per 3-4 minuti.
Versare il composto nello stampo foderato con staccante.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Decorare con granella di pistacchio.
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