PRINCIPESSA AI FICHI - Chefacademy

PRINCIPESSA AI FICHI

PRINCIPESSA AI FICHI

Preparazione


1) impastare la frolla mettendo in planetaria con foglia il burro ammorbidito con lo zucchero. Poi le uova ed infine la farina. Si deve miscelare non impastare, quindi far girare il meno possibile, il necessario per omogeneizzare. Coprire bene con pellicola e riporre in frigo. 2) Per il ripieno, montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi a mano le polveri setacciate; 3) alleggerire il mascarpone con un po’ di composto e poi versare nella totalità; 4) alleggerire ora il burro+confettura e versare nella totalità. 5) Ricoprire uno stampo con la frolla e riempire con il composto della principessa. Infornare a 170°C per 35-40 minuti.
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