PRINCIPESSA AI FICHI
PRINCIPESSA AI FICHI
Ingredienti
Per la pasta frolla:
125 g di burro
125 g di zucchero
50 g di uova
250 g di farina
Per il ripieno:
250 g di uova
300 g di zucchero
2 g di sale
150 g di farina debole
7 g di lievito chimico
90 g di mascarpone
115 g di burro morbido
125 g di confettura di fichi
125 g di burro
125 g di zucchero
50 g di uova
250 g di farina
Per il ripieno:
250 g di uova
300 g di zucchero
2 g di sale
150 g di farina debole
7 g di lievito chimico
90 g di mascarpone
115 g di burro morbido
125 g di confettura di fichi
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta elegante che unisce la friabilità della pasta frolla a un ripieno morbido e goloso, arricchito dalla dolcezza della confettura di fichi. Perfetta per chi ama i dolci da forno con un tocco raffinato.
Consigli:
• Lavorare la frolla il meno possibile aiuta a mantenerla friabile dopo la cottura.
• Alleggerire mascarpone e burro con una parte del composto prima di unirli alla totalità facilita l’omogeneità del ripieno.
Una torta elegante che unisce la friabilità della pasta frolla a un ripieno morbido e goloso, arricchito dalla dolcezza della confettura di fichi. Perfetta per chi ama i dolci da forno con un tocco raffinato.
Consigli:
• Lavorare la frolla il meno possibile aiuta a mantenerla friabile dopo la cottura.
• Alleggerire mascarpone e burro con una parte del composto prima di unirli alla totalità facilita l’omogeneità del ripieno.
Preparazione
Preparare la pasta frolla: in planetaria con la foglia, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungere le uova e infine la farina. Far girare il minimo indispensabile, solo per omogeneizzare l’impasto senza impastarlo eccessivamente.
Coprire bene la frolla con pellicola e riporre in frigorifero.
Per il ripieno, montare le uova con lo zucchero, poi incorporare a mano le polveri setacciate (farina e lievito).
Alleggerire il mascarpone con un po’ del composto di uova e zucchero, quindi versarlo nella totalità del composto.
Alleggerire il burro morbido con la confettura di fichi, quindi versare anche questo nella totalità del composto.
Rivestire uno stampo con la pasta frolla e riempire con il composto della principessa.
Infornare a 170°C per 35-40 minuti.
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