CIAMBELLE - Chefacademy

CIAMBELLE

CIAMBELLE

Preparazione


1) Nell’impastatrice, a uova latte e zucchero aggiungere la farina setacciata ed il lievito. Poi i tuorli con gli aromi e solo per ultimi il burro, il sale ed il rhum, in modo da preservare la maglia glutinica formatasi durante la lavorazione. 2) Far riposare almeno un paio d’ore l’impasto in frigo. Stendere la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con l’aiuto di due coppapasta di dimensioni differenti, stampare le ciambelle. Disporre su carta forno spolverizzata di farina e lasciar lievitare 2-3 ore. 3) Friggere in abbondante olio di semi preriscaldato a 160°C, asciugare su carta assorbente e spolverare di zucchero.
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