Preparazione

In planetaria lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; aggiungete i tuorli,uno alla volta,e incorporare bene. Miscelate la farina con le mandorle e la scorza d’arancia.unite i due composti,se necessario,aggiungete un goccio di latte per ammorbidire l’impasto. Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale e incorporateli al composto. Versare il composto ina una tortiera e infornare a 180° per circa 40 minuti. Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare,una volta fredda dividete la torta in due parti. Farcite con la confettura di mirtilli,richiudete la torta e spolverizzate con lo zucchero a velo e il cacao.