Torta pere e cioccolato.
Torta pere e cioccolato.
Ingredienti
225 g di burro
180 g di zucchero
150 g di farina
1 ½ cucchiaio di lievito
3 uova
120 g di mandorle spellate
30 g di cacao amaro
Per la decorazione: 3 pere Williams
80 g di zucchero (per lo sciroppo delle pere)
500 g di acqua (per lo sciroppo delle pere)
Per la finitura: gelatina di albicocche (oppure zucchero caramellato a piacere)
180 g di zucchero
150 g di farina
1 ½ cucchiaio di lievito
3 uova
120 g di mandorle spellate
30 g di cacao amaro
Per la decorazione: 3 pere Williams
80 g di zucchero (per lo sciroppo delle pere)
500 g di acqua (per lo sciroppo delle pere)
Per la finitura: gelatina di albicocche (oppure zucchero caramellato a piacere)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce goloso in cui la dolcezza delicata della pera incontra il cioccolato, per una torta morbida e scioglievole al palato, perfetta in ogni occasione.
Consigli:
• Per la decorazione finale si può usare gelatina di albicocche oppure, come alternativa, zucchero caramellato.
Un dolce goloso in cui la dolcezza delicata della pera incontra il cioccolato, per una torta morbida e scioglievole al palato, perfetta in ogni occasione.
Consigli:
• Per la decorazione finale si può usare gelatina di albicocche oppure, come alternativa, zucchero caramellato.
Preparazione
Far bollire l’acqua con lo zucchero, aggiungere le pere tagliate a metà con la buccia e cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare le pere nello sciroppo.
Per l’impasto: lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare.
Incorporare le uova e, una volta assorbite, aggiungere le mandorle amalgamando per pochi secondi.
Dividere il composto in due parti: in una metà incorporare il cacao amaro.
Versare il composto al cacao nella parte bassa di una teglia da 22 cm e coprire con l’altra metà di impasto.
Adagiare le pere tagliate a fettine sottili, disponendole a piacere sulla superficie.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti.
Una volta pronta, decorare con la gelatina di albicocche oppure a piacere, ad esempio con zucchero caramellato.
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