Crostata all olio evo con crema e frutta fresca
Crostata all olio evo con crema e frutta fresca
Ingredienti
Per la crostata: 500 g di farina
200 g di zucchero
70 g di olio (extravergine d'oliva)
3 uova
Per la crema chantilly: 250 g di latte
75 g di zucchero
2 tuorli
20 g di farina
10 g di amido di mais
Aromi (a scelta)
250 g di panna
200 g di zucchero
70 g di olio (extravergine d'oliva)
3 uova
Per la crema chantilly: 250 g di latte
75 g di zucchero
2 tuorli
20 g di farina
10 g di amido di mais
Aromi (a scelta)
250 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata all’olio d’oliva, leggera e profumata, arricchita da una golosa crema chantilly e da frutta fresca di stagione: un dolce semplice ma d’effetto, perfetto per ogni occasione.
Consigli:
• Gli aromi per il latte possono essere scelti secondo preferenza (es. scorza di limone o vaniglia).
• Se l’impasto della crostata risulta poco lavorabile, aggiungere gradualmente altro olio fino a ottenere la consistenza desiderata.
Una crostata all’olio d’oliva, leggera e profumata, arricchita da una golosa crema chantilly e da frutta fresca di stagione: un dolce semplice ma d’effetto, perfetto per ogni occasione.
Consigli:
• Gli aromi per il latte possono essere scelti secondo preferenza (es. scorza di limone o vaniglia).
• Se l’impasto della crostata risulta poco lavorabile, aggiungere gradualmente altro olio fino a ottenere la consistenza desiderata.
Preparazione
Preparare la crema chantilly: scaldare il latte con gli aromi scelti.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e l’amido di mais e mescolare bene.
Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando.
Cuocere il tutto fino a ottenere una crema rassodata.
Lasciare intiepidire, poi incorporare la panna già montata alla crema pasticcera ottenuta, mescolando delicatamente: la crema chantilly è pronta.
Per la crostata, unire farina, zucchero, uova e olio e impastare bene; se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungere altro olio.
Far riposare l’impasto.
Stendere l’impasto e foderare una teglia, poi cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.
Lasciare raffreddare la base cotta, farcirla con la crema chantilly e completare con la frutta fresca a piacere.
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