Preparazione

Preparare l’infusione al peperoncino: far sobbollire il latte, schiacciarci dentro il peperoncino e lasciare riposare per circa 20 minuti.
Completata l’infusione, filtrare il latte e metterlo in un pentolino insieme al cioccolato fondente, facendolo fondere a fuoco lento.
In planetaria montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il cioccolato fuso nel latte e infine il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente.
Quando l’impasto è omogeneo, imburrare una tortiera e versarvi il composto.
Infornare in forno già caldo a 180°C per 35 minuti: il dolce deve risultare asciutto.
Una volta sfornato, lasciare freddare il dolce e preparare la copertura.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con due cucchiaini scarsi di zucchero e acqua, fino a ottenere una glassa morbida e perfettamente liscia.
Disporre il dolce su una griglia e glassarlo completamente.
Attendere che la glassa sia parzialmente indurita, quindi trasferire il dolce sul piatto da portata.
Decorare con lo zucchero effervescente giallo e tre peperoncini disposti al centro.