Bocconcini di arista con cipolle in agrodolce
Bocconcini di arista con cipolle in agrodolce
Ingredienti
Per i bocconcini di arista:
800 g di arista
50 g di funghi
500 g di pomodori
300 g di peperoni
farina q.b.
olio q.b.
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
100 g di pancetta
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di menta
Per la cipolla in agrodolce:
4 cipolle
olio q.b.
4 cucchiai di aceto di mele
sale q.b.
1 cucchiaio di zucchero
800 g di arista
50 g di funghi
500 g di pomodori
300 g di peperoni
farina q.b.
olio q.b.
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
100 g di pancetta
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di menta
Per la cipolla in agrodolce:
4 cipolle
olio q.b.
4 cucchiai di aceto di mele
sale q.b.
1 cucchiaio di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama la carne bianca cucinata in umido con verdure fresche e profumate erbe aromatiche. I bocconcini di arista si accompagnano alla perfezione con delle cipolle in agrodolce dal gusto delicato.
Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama la carne bianca cucinata in umido con verdure fresche e profumate erbe aromatiche. I bocconcini di arista si accompagnano alla perfezione con delle cipolle in agrodolce dal gusto delicato.
Preparazione
Tagliare la carne a cubetti, passarla nella farina e rosolarla in una casseruola con olio caldo.
Preparare un battuto di cipolla, aglio e pancetta, unirlo alla carne e lasciare cuocere a fuoco moderato.
Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura.
Lavare i funghi e tagliarli a fette, tagliare i pomodori a cubetti e aggiungere il tutto alla carne.
Insaporire con sale, pepe, rosmarino, basilico e menta e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
Unire i peperoni lavati e tagliati a listarelle e terminare la cottura.
A fine cottura, completare con una spolverata di prezzemolo.
Per le cipolle in agrodolce: tagliare le cipolle a julienne e metterle in un tegame con olio, aceto di mele, sale e zucchero; cuocere per 20 minuti a fuoco dolce.
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