filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero - Chefacademy

filettino di maiale “grill” con cips di patate e maionese con tartufo nero

filettino di maiale “grill” con cips di patate e maionese con tartufo nero

Descrizione


un secondo delizioso e saporito che ricorda in tutto una bella grilgliata all’aperto, accompagnato da delle chips di patate ed una deliziosa maionese composta.

Preparazione


preparazione maionese: prendete un uovo sbattete con frusta per far incamerare aria e aggiungete l’oilio a filo in modo da amalgamare bene il tutto aggiungete un pizzico di sale un goccio di aceto bianco ed un 1/4 di succo di limone, la maionese sarà pronta quando avrà raggiunto la giusta densità. mettete a riposare in frigorifero. poi preparate le patate tagliate a chips sciacquatele ed asciugatele mettetele a cuocere in olio bollente a 170 gradi scolare e salatele prima di servire. prendete i filetti di maiale affumicato con le erbe in precedenza, mettete a cuocere in un padella calda con un giro d’olio evo fate cuocere bene su tutti i lati sfumare con un goccio di vino rosso servire bollente con le patate e la maionese composta.
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