Preparazione

Per il tortino: Con una frusta miscelare lo zucchero con l’uovo e il tuorlo, aggiungere il succo e le zeste dell’arancia. Setacciare la farina e il lievito, unirli al composto e amalgamare fin quando l’impasto non risulterà omogeneo e privo di grumi. Imburrare e infarinare gli stampi e cuocere a 180°C per 20 minuti. Per la ganache: Portare a bollore la panna, versarla sul cioccolato fondente ed emulsionare con una frusta fino a quando la ganache non risulterà lucida e omogenea. Porla sul piatto come salsa di accompagnamento del tortino.