Preparazione
Per la frolla:mettere nella planetaria il burro,poi lo zucchero,gli aromi,l’uovo,la panna e la farina.Amalgamare bene gli ingredienti,formare una palla,coprire con pellicola e mettere in frigo per mezz’ora. Per il frangipane:montare burro,zucchero e farina di pistacchi,versare le uova a filo e infine la farina. Stendere la frolla di 4-5 mm e rivestire uno stampo di 24 cm.Ricoprire il fondo con la confettura e versarvi sopra la crema frangipane.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti ca. Preparare la crema sciogliendo a bagnomaria cioccolato,burro e panna.Montare gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero,poi incorporare il tuorlo e il cioccolato fuso. Distribuire la crema sulla torta e decorare con frutta mista a piacere.