Muffin alle carote con salsa all’arancia
Muffin alle carote con salsa all’arancia
Ingredienti
300 g di farina
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
250 g di carote
3 uova
100 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di arancia
Vaniglia
Per la salsa:
1 arancia
100 g di zucchero
80 ml di Cointreau o altro liquore all'arancia
1 cucchiaino di maizena
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
250 g di carote
3 uova
100 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di arancia
Vaniglia
Per la salsa:
1 arancia
100 g di zucchero
80 ml di Cointreau o altro liquore all'arancia
1 cucchiaino di maizena
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Soffici muffin alle carote e mandorle, perfetti accompagnati da una golosa salsa all’arancia, ma ottimi anche da gustare da soli a colazione o merenda.
Soffici muffin alle carote e mandorle, perfetti accompagnati da una golosa salsa all’arancia, ma ottimi anche da gustare da soli a colazione o merenda.
Preparazione
Mettere in planetaria le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattugiata di un’arancia e montare.
Aggiungere l’olio e le polveri setacciate.
Versare il composto negli stampi da muffin e cuocere a 180° per 25-30 minuti.
Per la salsa: tagliare la scorza di arancia a julienne e sbollentarla per un minuto per togliere l’amaro.
Spremere l’arancia, unire il succo al liquore e allo zucchero e mettere sul fuoco.
Sciogliere la maizena in un cucchiaio di acqua e unirla al liquido; unire anche le zeste e fare addensare la salsa.
Sformare i muffin e servirli tiepidi con la salsa all’arancia.
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