Preparazione

Sciogliere il cioccolato fondente e metterlo da parte.
In una ciotola lavorare con le fruste il burro ammorbidito a cubetti fino a renderlo cremoso.
Aggiungere lo zucchero e amalgamare bene.
Incorporare le uova una alla volta, facendo assorbire completamente ognuna prima di aggiungere la successiva.
Una volta ottenuta una crema soffice, aggiungere il cioccolato fondente sciolto.
Setacciare farina, cacao e lievito, poi incorporarli al composto alternandoli con il latte.
Imburrare uno stampo da 24 cm, versare l’impasto e infornare a 180°C per 50 minuti.
Per la crema, portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato bianco, mescolando con la frusta finché il composto risulta lucido.
Per la glassa, portare a bollore acqua e zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere il cacao setacciato, poi incorporare il cioccolato fondente e il burro.
Tagliare la torta orizzontalmente in tre parti.
Farcire il primo strato con la crema al cioccolato bianco e il secondo con la crema spalmabile alla nocciola.
Ricomporre la torta, glassare la superficie con la glassa al cioccolato e servire.