American muffin con crema al caffè senza uova
American muffin con crema al caffè senza uova
Ingredienti
Per i muffin (10 pezzi):
200 g farina
60 g fecola
190 g zucchero
10 g lievito
150 ml latte
2 uova
60 g burro
100 g gocce di cioccolato
Per la crema:
260 ml caffè
150 g zucchero
30 g amido di mais
30 g burro
200 g farina
60 g fecola
190 g zucchero
10 g lievito
150 ml latte
2 uova
60 g burro
100 g gocce di cioccolato
Per la crema:
260 ml caffè
150 g zucchero
30 g amido di mais
30 g burro
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un twist goloso sul classico muffin americano, arricchito da gocce di cioccolato e accompagnato da una vellutata crema al caffè fatta in casa.
Un twist goloso sul classico muffin americano, arricchito da gocce di cioccolato e accompagnato da una vellutata crema al caffè fatta in casa.
Preparazione
Separare gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero e lievito) da quelli umidi (uova, latte e burro fuso).
Amalgamare gli ingredienti umidi, poi aggiungere pian piano le polveri fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le gocce di cioccolato.
Versare il composto negli stampi da muffin.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Per la crema, mettere in un pentolino amido di mais e zucchero e miscelare bene.
Aggiungere il caffè e il burro, mescolando.
Portare sul fuoco fino a ebollizione, continuando a mescolare fino a far addensare il composto.
Lasciare raffreddare la crema e servirla insieme ai muffin.
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