Preparazione

Per il tortino: in una ciotola mescolare con una frusta l’uovo, lo zucchero e il miele.
Amalgamare il latte e il burro sciolto.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, il sale e la buccia grattugiata di 1/2 limone, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 15-20 minuti.
Per la crema: portare il latte a bollore, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per una decina di minuti le bustine di tè verde e la buccia di limone.
Nel frattempo, in una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il latte aromatizzato e gli amidi, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Rimettere il tutto sul fuoco e mescolare energicamente finché la crema non si sarà addensata.
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.