Ciambella
Ciambella
Ingredienti
250 g di farina W280
38 g di burro
30 g di zucchero
38 g di tuorli
75 g di uova
38 g di latte
10 g di lievito
5 g di rum
4 g di sale
1 bacca di vaniglia
Olio di arachidi per friggere
Zucchero semolato per passare le ciambelle
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
38 g di burro
30 g di zucchero
38 g di tuorli
75 g di uova
38 g di latte
10 g di lievito
5 g di rum
4 g di sale
1 bacca di vaniglia
Olio di arachidi per friggere
Zucchero semolato per passare le ciambelle
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una ciambella fritta soffice e profumata di vaniglia e rum, perfetta per arricchire la colazione o la merenda con un tocco casalingo e goloso.
Consigli:
• Rispettare la temperatura dell’olio (165-170°C) per una frittura uniforme e non troppo unta.
• La lunga lievitazione in frigo aiuta a sviluppare aroma e struttura dell’impasto.
Una ciambella fritta soffice e profumata di vaniglia e rum, perfetta per arricchire la colazione o la merenda con un tocco casalingo e goloso.
Consigli:
• Rispettare la temperatura dell’olio (165-170°C) per una frittura uniforme e non troppo unta.
• La lunga lievitazione in frigo aiuta a sviluppare aroma e struttura dell’impasto.
Preparazione
Unire in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale, gli aromi e il burro.
Impastare finché non si sarà formata la maglia glutinica.
Aggiungere poco alla volta il burro insieme al sale e agli aromi, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
Conservare l’impasto in frigorifero per 6 ore.
Formare le ciambelle e lasciarle lievitare per un’ora.
Friggere in olio di arachidi a una temperatura di 165-170°C.
Appena pronte, passare le ciambelle nello zucchero semolato e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.
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