Preparazione

Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito di birra spezzettato.
Aggiungete lo zucchero, le uova sbattute leggermente a parte, le farine setacciate e il sale.
Lavorate l’impasto sulla spianatoia infarinata fino a ottenere un panetto morbido.
Incidete una croce sulla superficie del panetto e ponetelo in una ciotola sigillata con pellicola, lasciandolo lievitare fino al raddoppio (o oltre).
Nel frattempo lavate le mele e tagliatele a fette sottili, poi condite con lo zucchero, il succo di limone e la cannella a piacere.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, stendetelo su un piano infarinato e tagliate delle strisce larghe circa 3 cm.
Disponete le fette di mela sulla parte superiore di ogni striscia, richiudete il lembo inferiore e arrotolate la striscia su se stessa per formare la rosa.
Disponete le rose su una teglia e lasciate lievitare una seconda volta per almeno mezz’ora.
Infornate a 180°C per 35-40 minuti.