Preparazione

Preparare prima di tutto il tortino allo yogurt: nella planetaria lavorare lo yogurt con le 2 uova e i 125 g di zucchero.
Unire i 2 cucchiai di olio di semi, i 190 g di farina, il pizzico di sale e la bustina di lievito.
Amalgamare il tutto e infine unire i semi di papavero.
Versare l’impasto ottenuto in una teglia da forno rotonda, leggermente imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Appena la torta è cotta, lasciarla raffreddare completamente.
Preparare a parte lo sciroppo per bagnare la torta: portare a ebollizione in una casseruola il succo delle due arance con 2 cucchiai di zucchero.
Appena inizia il bollore, far sobbollire per almeno 2 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Preparare la crema allo yogurt: montare i 250 ml di panna.
A parte, mescolare i 250 g di yogurt con lo zucchero a velo, poi unire il composto alla panna montata.
Appena la torta allo yogurt è fredda, dividerla in due parti orizzontalmente con l’aiuto di un coltello lungo.
Bagnare la prima parte con lo sciroppo di arance.
Spalmare una buona parte di crema allo yogurt sopra e distribuire parte dei lamponi spezzettati.
Sovrapporre l’altra parte di torta, bagnarla nuovamente con lo sciroppo di arance e ricoprire completamente con la crema allo yogurt.
Decorare la torta con lamponi freschi e, volendo, con una coulis di lamponi.