Preparazione

Frolla Milano: Mettere zucchero e burro in planetaria, lasciare amalgamare il tutto e aggiungere le uova. Non appena il composto diventa omogeneo aggiungere la farina e lasciare girare fino alla consistenza e densità desiderata. Stendere la frolla sul tavolo impastandola a mano e successivamente avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero. Ripieno: setacciare la ricotta, aggiungere zucchero, destrosio ed uova amalgamando il composto. Ammorbidire il burro al microonde poi unirlo all’impasto. Aggiungere la strega ed infine amido di mais. Amalgamare fino a creare un composto omogeneo. Assemblaggio: Posizionare la pasta frolla su una teglia poi aggiungere il ripieno ed infine posizionare le albicocche sopra. Infornare a 180°C per 20/30 minuti.