Preparazione

Procedimento: Setacciare farina,farina di mais,polvere di pistacchi,lievito e sale. Girare a mano o in planetaria con foglia il tutto aggiungendo zucchero di canna,burro e semi di vaniglia. Mettere il composto dentro dei cerchi o dei coppa pasta (con diametro di 8-10 cm e 4cm di altezza circa) schiacciando un po. Aggiungere due cucchiai di marmellata di fragole senza stenderla sui bordi per evitare che si bruci e ricoprire il tutto con il composto sbriciolandolo senza schiacciarlo e ricoprire poi con i pistacchi a pezzi. Cuocere in forno a 150° per 20 minuti. Ricoprire con zucchero a velo a piacimento.