Sbrisolona ai pistacchi e confettura alle fragole
Sbrisolona ai pistacchi e confettura alle fragole
Ingredienti
45 g di burro
45 g di zucchero di canna
45 g di farina
15 g di farina di mais
45 g di pistacchi tritati finemente (come farina)
1 g di lievito chimico
Semi di bacca di vaniglia q.b.
1 g di sale
20 g di pistacchi a pezzi
Confettura di fragole q.b.
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
45 g di zucchero di canna
45 g di farina
15 g di farina di mais
45 g di pistacchi tritati finemente (come farina)
1 g di lievito chimico
Semi di bacca di vaniglia q.b.
1 g di sale
20 g di pistacchi a pezzi
Confettura di fragole q.b.
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una sbrisolona golosa e friabile, impreziosita dalla granella di pistacchio e da un cuore morbido di confettura di fragole: un dolce dal contrasto irresistibile tra croccantezza e frutta.
Consigli:
• Non stendere la confettura sui bordi del coppapasta per evitare che si brûli in cottura.
• Sbriciolare il composto di copertura senza schiacciarlo, per mantenere la classica consistenza sbrisolona.
Una sbrisolona golosa e friabile, impreziosita dalla granella di pistacchio e da un cuore morbido di confettura di fragole: un dolce dal contrasto irresistibile tra croccantezza e frutta.
Consigli:
• Non stendere la confettura sui bordi del coppapasta per evitare che si brûli in cottura.
• Sbriciolare il composto di copertura senza schiacciarlo, per mantenere la classica consistenza sbrisolona.
Preparazione
Setacciare la farina, la farina di mais, la polvere di pistacchi, il lievito e il sale.
Lavorare il composto a mano o in planetaria con la foglia, aggiungendo lo zucchero di canna, il burro e i semi di vaniglia.
Distribuire il composto all’interno di cerchi o coppapasta (diametro 8-10 cm, altezza circa 4 cm), schiacciando leggermente.
Aggiungere due cucchiai di confettura di fragole al centro, senza stenderla sui bordi per evitare che brûli durante la cottura.
Ricoprire con il resto del composto, sbriciolandolo senza schiacciarlo, e completare con i pistacchi a pezzi.
Cuocere in forno a 150°C per 20 minuti.
A piacere, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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