Involtini di Tacchino affumicato alla lavanda con prosciutto, emmental e zafferano
Involtini di Tacchino affumicato alla lavanda con prosciutto, emmental e zafferano
Ingredienti
Tacchino (petto) 200 g
Prosciutto 100 g
Emmental 80 g
Zafferano 5 g
Panna 100 g
Valeriana o lattuga 100 g
Fiori di lavanda 6 unitÃ
Vino bianco q.b.
Sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Prosciutto 100 g
Emmental 80 g
Zafferano 5 g
Panna 100 g
Valeriana o lattuga 100 g
Fiori di lavanda 6 unitÃ
Vino bianco q.b.
Sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto raffinato e originale: involtini di tacchino affumicati con fiori di lavanda, farciti di emmental, avvolti nel prosciutto e serviti con una vellutata salsa allo zafferano.
Un secondo piatto raffinato e originale: involtini di tacchino affumicati con fiori di lavanda, farciti di emmental, avvolti nel prosciutto e serviti con una vellutata salsa allo zafferano.
Preparazione
Tagliare il petto di tacchino in fette sottili, quindi ricavarne tranci di circa 3 cm di larghezza e 6 cm di lunghezza.
Affumicare il tacchino per 20 minuti con la lavanda: mettere i fiori di lavanda in una pentola con un filo d’acqua, posizionare sopra un setaccio con il tacchino, coprire e cuocere sul fuoco in modo che fumo e vapore affumichino la carne.
Rimuovere il tacchino e farcirlo con l’emmental tagliato a striscioline fini, quindi chiuderlo a formare un involtino.
Bardare ogni involtino con le fette di prosciutto.
Rosolare gli involtini in pentola con un filo d’olio.
Una volta ben rosolati, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la panna con lo zafferano e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, facendo ridurre la salsa.
Servire caldo, nappato con la sua salsa, accompagnato da valeriana o lattuga.
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